照片是第二次或是第三次製作時拍的,已經做很多次了。因為這個蛋糕當點心,或是偶爾來不及弄早餐時的替代品,都是很好的選擇。
製作上快速又不需要洗一堆工具,所以我很愛做。
我使用的是慕斯模具(沒有底的,利用烘焙紙作為容器,模具當作支撐),倒入蛋糕液態料時,要注意要放在整面的烤盤上唷!(倒完料後無法移動就尷尬了)
烤箱的烤溫因各廠牌而異,建議試做後自行調整看看,可以烤的更漂亮。
成品約 450g左右,建議搭配容積700ml左右的模具烘烤 (7-8分滿就好)
材料: ( )內為低醣版使用食材;使用一般糖&麵粉為市售蛋糕做法,麵粉高中低筋都可
奶油乳酪 200g
砂糖(赤藻醣醇) 40g
全蛋 2顆
鮮奶油 110g
麵粉(杏仁粉) 8g
- 將奶油乳酪隔水加熱溶解,加入糖打發拌勻。打發就是表面看起來滑順狀態即可
- 依序加入蛋、鮮奶油、麵粉攪拌均勻
- 利用50-60目篩網過濾,倒入模具中
- 烤箱上下=220/190度預熱8-10分鐘後,放入烘烤 30分鐘。過程中表面如已上色但烘烤時間未到,將上溫調低繼續烘烤,至少烤25分鐘才會熟唷!
正常版 總熱量: 1365 cal 醣:51.9 g
低醣版總熱量: 1244 cal. 醣:10.34g
做出來的份量約是市售起司蛋糕的4個,市售乳酪條6~8個的份量。參考參考囉! 因為起司乳酪的味道很顯眼,所以低醣版的味道跟正常版基本上是一模一樣的,至少我吃起來是這麼覺得。 其實正常版的醣就不高了~也是低醣甜點好朋友唷!
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