加入Costco會員至今也十年了,從剛開始買牛奶、大包到不型的零食、衛生紙等,到現在已經進階到牛排、海鮮、五花肉、紅酒等更高單價的商品,真是條回不去的路。
前兩週到Costco採買,看到了久違的明太子,整整7大條放在一個看起來很精緻的盒子裡,售價550/盒左右真心被吸引,決定買回來好好的犒賞自己一下。
第一道餐點就決定是明太子奶油義大利麵囉!為了配合這道菜,還特地再去買鳥巢義大利麵(有點裙帶感,一球一球的樣子)來搭配,做法非常簡單,有興趣的可以參考唷!
材料 (約2-3人份)
鳥巢義大利麵 8球 (約 g)
鮮奶油 100~150g
鮮奶 100g
蒜頭 4-5片
洋蔥 半顆
明太子 2條
鹽 2 大匙 (倒入煮麵水中,注意不要加過多,麵會太鹹)
關鍵的步驟 3 白醬完成確認味道-->放入煮到半熟的面 --> 熄火拌入明太子 (如果開著火明太子的香氣容易被煮掉,所以記得熄火唷!)
作法
1. 煮一鍋水加鹽,水滾後將義大利麵放入煮約5分鐘左右,可以夾起一條稍微咬看看是否煮到有點偏硬的狀態,就可取出。(不用煮到全熟,因為會再倒入醬汁中續煮,為避免過度軟爛,請在麵體咬起來偏硬的時候就先取出唷!)
2.同時用另一個大的平底鍋或是使用炒鍋,倒入適量的油,放入切片的蒜頭和切絲的洋蔥拌炒,炒到洋蔥有點呈現透明的狀態,加入煮麵用的水(不用懷疑就是剛剛煮麵條用的水,會有麵粉的香氣且可以不用再額外調味),約一大碗
(家裡吃飯用的碗容積大約在250~350g左右,簡單的判斷方法就是倒入的水量要能夠淹過所有的炒料且高出1公分左右,水到太多可能稀釋白醬的奶味,或是讓醬汁太鹹,建議適量倒入,覺得水量不夠再慢慢增加倒入煮麵水的量)
3. 倒入鮮奶油&鮮奶,續煮到滾沸,轉小火熬煮約5-10分鐘,確認白醬味道夠濃。(此時的白醬嘗起來鹹度不夠是正常的,因為明太子帶有鹹度,避免料理過鹹,勿額外加鹽)
4. 放入步驟一煮好的麵,攪拌續煮,直到麵體的軟度是自己喜歡的狀態後,熄火拌入去膜的明太子(明太子外層的膜可以用刀割開後,利用湯匙刮出明太子)
5. 盛盤裝飾,就完成囉!!!