肉肉小姐～用烏龜的眼界生活

加入Costco會員至今也十年了，從剛開始買牛奶、大包到不型的零食、衛生紙等，到現在已經進階到牛排、海鮮、五花肉、紅酒等更高單價的商品，真是條回不去的路。

前兩週到Costco採買，看到了久違的明太子，整整7大條放在一個看起來很精緻的盒子裡，售價550/盒左右真心被吸引，決定買回來好好的犒賞自己一下。

第一道餐點就決定是明太子奶油義大利麵囉！為了配合這道菜，還特地再去買鳥巢義大利麵(有點裙帶感，一球一球的樣子)來搭配，做法非常簡單，有興趣的可以參考唷！

材料 (約2-3人份)

鳥巢義大利麵  8球 (約  g)

鮮奶油 100~150g

鮮奶  100g

蒜頭  4-5片

洋蔥  半顆

明太子  2條

鹽  2 大匙 (倒入煮麵水中，注意不要加過多，麵會太鹹)

關鍵的步驟 3 白醬完成確認味道-->放入煮到半熟的面 --> 熄火拌入明太子 (如果開著火明太子的香氣容易被煮掉，所以記得熄火唷！)

作法 

1. 煮一鍋水加鹽，水滾後將義大利麵放入煮約5分鐘左右，可以夾起一條稍微咬看看是否煮到有點偏硬的狀態，就可取出。（不用煮到全熟，因為會再倒入醬汁中續煮，為避免過度軟爛，請在麵體咬起來偏硬的時候就先取出唷！）

2.同時用另一個大的平底鍋或是使用炒鍋，倒入適量的油，放入切片的蒜頭和切絲的洋蔥拌炒，炒到洋蔥有點呈現透明的狀態，加入煮麵用的水(不用懷疑就是剛剛煮麵條用的水，會有麵粉的香氣且可以不用再額外調味)，約一大碗

(家裡吃飯用的碗容積大約在250~350g左右，簡單的判斷方法就是倒入的水量要能夠淹過所有的炒料且高出1公分左右，水到太多可能稀釋白醬的奶味，或是讓醬汁太鹹，建議適量倒入，覺得水量不夠再慢慢增加倒入煮麵水的量)

3. 倒入鮮奶油＆鮮奶，續煮到滾沸，轉小火熬煮約5-10分鐘，確認白醬味道夠濃。(此時的白醬嘗起來鹹度不夠是正常的，因為明太子帶有鹹度，避免料理過鹹，勿額外加鹽)

4. 放入步驟一煮好的麵，攪拌續煮，直到麵體的軟度是自己喜歡的狀態後，熄火拌入去膜的明太子(明太子外層的膜可以用刀割開後，利用湯匙刮出明太子)

5. 盛盤裝飾，就完成囉！！！